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しめじのリゾット
材料：
しめじ 1株
玉ねぎ 1/4 みじん切り
アスパラガス １本 薄切り
ニンニク 一片 みじん切り
米 １合（洗わない）
調料料：
オリーブオイル 適量
白ワイン 大さじ２
ブイヨンスープ 600cc
黒コショウ 適量
バター 適量
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル又はバターで
玉ねぎ・ニンニクを炒める
洗ってない米を投入
米が透き通るまで弱火で炒める
米が透き通ってきたところで
→しめじ・アスパラガスを入れ炒める
→白ワインを入れアルコールを飛ばす
ブイヨンスープを1/3投入
強火で沸騰させる
→中火にして15～18分煮る
(※スープは2，3回に分けて投入)
→アルデンテで仕上げ、火を止めてからバターとチーズをあえる
お皿に盛り付け、
お好みで黒コショウをまぶし
完成
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