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THE FACTORY /110 days
菌を植え付けてから収穫まで約110日間
工場内では今日も様々な行程
【詰めこみ】
空のビンに培地を詰めこみます。
【詰めこみ】
キャップをはめ、
【殺菌】
窯でボイラーから蒸気を取り入れ殺菌。
【接種】
キノコのタネとなる菌を植える作業です。 まずは菌自体を熱で消毒。
【接種】
窯で殺菌された培地に菌を植え付けます。
【培養】
その後、温度管理された培養室へ移動。ここで８５日間かけて培養されます。
【菌掻き】
一株の形整形、また発生した芽をすべて健康なキノコに育てる為の作業です。
【菌掻き】
水を与え、
【芽出し段階】
温度・湿度が管理された部屋へ移動。ここから生育が始まります。
【芽出し・生育段階】
接種から103日目。
【芽出し・生育段階】
接種から108日目。
【芽出し・生育段階】
接種から110日目。
【収穫】
規格に合ったしめじを手作業で収穫。
【包装】
一株一株、品質チェックを行い包装していきます。
【発送】
110日間の栽培行程はここで終了。
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